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春のおやつセットB(文旦パウンドケーキセット)   2,650円(税込)
この春のおやつセットは、どっしり濃厚な秋冬のお菓子とはガラッと変わり、見た目もとてもシンプル。
だけれども、素材の風味や香りが引き立つように工夫を重ねたお菓子ばかりです。
それぞれ口にした時に口に広がる春の味を、どうぞお愉しみください!


「文旦のパウンドケーキ」は自家製の文旦ピールを使って焼き上げます。
ピールは皮のワタの部分は取り除いて作るのが一般的なのですが、
あえてワタを残すことで、心地よい苦味を含んだ柔らかな食感に仕上がりました。
そのピールを大きめにカットして加えることで生地にもしっかり風味が加わり、
爽やかな味わいです。

(以下、全セット共通の説明です)
「苺、ラズベリー、ホワイトチョコのスコーン」は、
生の苺だけでなくフリーズドライラズベリーを加え、
生地には濃厚なジャージー牛乳を使うことで、
生地が水っぽくならずにベリーの風味をしっかりと感じる仕上がりに。
ホワイトチョコのミルキーな甘さとも相性抜群です。

「桜紅茶のサブレ」は、サブレ(砂)の名の通り、
サラサラと口の中で解ける食感を目指して、
その食感と同時に口に桜紅茶の香りが広がるイメージ…で試作を重ねました。
使っている桜紅茶の茶葉は、香料ではなく桜の花びらと塩漬けの葉を使っているので
自然な桜の香りがし、また、かすかな塩気もサブレの風味を引き立てます。

「国産柑橘のショートブレッド」は、
こちらもオーソドックス…だけれども、いや、だからこそ!
やはり生地のきめ細かさと独特の食感に粉と砂糖選びからこだわりました。
優しい甘さの甜菜糖を使っていますが、特に粒子の細かいものを選ぶことで
ほろっとした食感に。
そこに国産レモンと清見オレンジの皮のすり下ろしを加え、
発酵バターと柑橘の香りが心地よいショートブレッドが出来ました。
(表面に見える茶色い点々は柑橘の皮で、焼くことで色付いたものです)


「文旦のパウンドケーキ」約15cm×1本
原材料…国産小麦粉、バター、卵、甜菜糖、文旦果皮、文旦果汁
賞味期限…発送日より8日前後(発送日の時点で賞味期限10日ほどの商品をお届けします)

「苺、ラズベリー、ホワイトチョコのスコーン」2個
原材料…国産小麦粉 バター 牛乳 きび砂糖 苺 ホワイトチョコレート 
フリーズドライラズベリー アルミニウムフリーベーキングパウダー 
賞味期限…6日前後(発送の時点で賞味期限8日程の商品をお届けします)

「桜紅茶のサブレ」4枚
原材料…国産小麦粉、バター、甜菜糖、卵、桜紅茶
賞味期限…18日前後(発送の時点で賞味期限20日程の商品をお届けします)

「国産柑橘のショートブレッド」3本
原材料…国産小麦粉、発酵バター、甜菜糖、塩、果皮(清見オレンジ、国産レモン)
賞味期限…13日前後(発送の時点で賞味期限15日程の商品をお届けします)

※こちらは受付終了致しました。